โฮลเกรนมีประโยชน์

Share This

โฮลเกรน

หรือธัญพืชผ่านกระบวนการขัดสีน้อยอุดมไปด้วยสารอาหารชนิดต่างๆ รวมถึงเส้นใยอาหาร โปรตีน วิตามินบี แร่ธาตุ อาทิ เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และทองแดง รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากการที่ ‘ทำให้ร่างกายคุณเป็นปกติ’ แล้ว ยังมีผลพิสูจน์ว่าสารอาหารที่อยู่ในโฮลเกรนช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับหัวใจ อาการเรื้อรังต่างๆ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง

แซนนิทาเรี่ยมแนะนำให้คุณรับประทานธัญพืชที่ผ่านการขัดสีน้อย 48 กรัมต่อวัน วิธีง่ายๆ ที่คุณจะได้รับโฮลเกรนในปริมาณดังกล่าวคือ การรับประทานอาหารที่มีโฮลเกรน 2 มื้อต่อวัน ตัวอย่างเช่น เริ่มวันใหม่ด้วยการทานโฮลเกรนซีเรียลเป็นอาหารเช้าและทานโฮลเกรนแซนด์วิชเป็นมื้อกลางวัน

อะไรคือแหล่งที่ดีที่สุดของโฮลเกรน

อาหารเช้าซีเรียลโฮลเกรน ขนมปัง และ​โฮลมีลพาสต้าล้วนเป็นแหล่งอันเยี่ยมยอดของโฮลเกรน บนฉลากของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีบอกว่าผลิตภัณฑ์ใดประกอบไปด้วยธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อย และผลิตภัณฑ์ใดเป็นการขัดขาว

ลองสังเกตคำต่างๆ เหล่านี้บนฉลากของผลิตภัณฑ์ อาทิ โฮลเกรน ธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อย โฮลวีท ป๊อปคอร์น ข้าวกล้อง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ไรน์ ลูกเดือย คีนัว ข้าวฟ่าง หรือข้าวทริทิเคลี ผลิตภัณฑ์บางชนิดจะแสดงจำนวนเปอร์เซ็นต์ของธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อย ที่ตารางแสดงส่วนประกอบ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีจำนวนโฮลเกรนมากกว่า 51% ขึ้นไป

เมื่อคุณประกอบอาหาร ให้เลือกโฮลมีล หรือ โฮลวีท พาสต้าที่มีอยู่หลากหลายชนิดแทนพาสต้าธรรมดา หรือใช้แป้งโฮลมีลหรือ โฮลวีท ในการอบขนมปัง

โฮลเกรนหนึ่งที่มีปริมาณเท่าไร

  • 1 ชิ้น ขนมปังโรลโฮลเกรน
  • 1 ชิ้น โฮลเกรนมัฟฟิน
  • 1 แผ่นขนาดกลาง ขนมปังโฮลเกรน
  • ½ ถ้วย มูสลี่
  • ½ ถ้วย โจ๊กปรุงสุก
  • 1 ถ้วย พาสต้าโฮลมีลต้มสุกหรือข้าวกล้อง